Strogonoff com batata palha caseira

Tem refeições que têm o poder de melhorar qualquer dia, não é mesmo? Com certeza um strogonoff está nessa lista. Ainda mais se for com uma batata palha caserinha também. Compartilho essa receita que, além de deliciosa, é muito prática.

Para o strogonoff

• 500g de filé mignon;

• 300g de cogumelo paris; 

• 1 colher de sopa de mostarda djon;

• 1 colher de sopa ketchup;

• 1 colher de sopa extrato de tomate;

• 2 colheres de molho ingles;

• 1/2 cebola;

• 2 dentes de alho;

• 300ml de creme de leite fresco;

• 4 colheres de conhaque para flambar - pode ser com vodka também;

• 1 colher de sopa de manteiga;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

MODO DE PREPARO:

1. Comece pela batata palha: descasque as batatas rosas e, com um ralador, rale todas pelo lado mais grosso. Retire o excesso de umidade com um papel toalha.

2. Em uma fritadeira com o óleo bem quente, leve as batatas para fritar aos poucos. Cuide para não colocar muitas em uma única vez para não grudar.

3. Para o strogonoff: corte o filé mignon em tirinhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e com o molho inglês. 

4. Em uma panela bem quente com um pouco de azeite, frite bem a carne. Depois, acrescente o conhaque para flambar. Quando todo o álcool evaporar, reserve.

5. Na mesma panela, derreta a manteiga e frite o alho e a cebola. Em seguida, coloque os cogumelos paris inteiros ou, se preferir, picados.

6. Adicione o extrato de tomate, o ketchup e a mostarda. Misture bem e volte com a carne.

7. Coloque o creme de leite fresco e deixe ferver por uns minutinhos.

8. Sirva muita batata palha e, se quiser, com arroz branco.

Fonte: GauchaZH